건강식품의 끝판왕, 홍삼. 이름만 들어도 벌써 기운이 나는 듯하다. 광고에서는 "면역력 강화! 피로 회복!" 이라고 목소리를 높이지만, 정작 진짜 효과는 뭘까? 홍삼은 왜 찌고 말리고 손질까지 해가며 공들여 먹는 걸까? 오늘은 홍삼의 주효 성분부터 작용 기전, 부작용까지 탈탈 털어본다.홍삼은 왜 붉은색인가?홍삼은 생인삼을 찐 다음 말려서 만든다. 찌면 사포닌 구조가 바뀌면서 진세노사이드 Rg3 같은 새로운 성분이 생긴다. 무려 약리 효과가 더 강력해지는 마법 같은 현상이다. 덕분에 홍삼은 인삼보다 더 귀하게 여겨진다. 붉은색은 그저 색이 아니라, 뜨겁게 찐 인생의 흔적이다.홍삼 속 주효 성분들진세노사이드 (Ginsenosides)가장 유명하고, 광고에 가장 자주 나오는 성분. 종류도 Rb1, Rg1, R..
